SEMINARIO
“Especies infrautilizadas de Jujuy: recetas que las revalorizan”
martes 7 de diciembre 17hs.
SEMINARIO “Especies infrautilizadas de Jujuy: recetas que las revalorizan”
Martes 7 de Diciembre 2021, a las 17 hs.
MODALIDAD VIRTUAL-PLATAFORMA GOOGLE MEET
meet.google.com/tco-wzen-oqi
ORGANIZAN
RED IBEROAMERICANA DE CULTIVOS INFRAUTILIZADOS Y MARGINADOS CON VALOR AGROALIMENTARIO (CULTIVA) y RED IBEROAMERICANA DE SABERES Y PRÁCTICAS SOBRE EL ENTORNO VEGETAL (RISAPRET), PROGRAMA IBEROAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL DESARROLLO (CYTED)
INSTITUTO DE ECORREGIONES ANDINAS (INECOA), UNJu-CONICET
Grupo de Etnobiología y Micrografía Aplicada (GEMA), Jujuy
Cátedra Libre Saberes, etnoflora y nuevas alternativas de interacción, Facultad de Ciencias Agrarias (FCA), Universidad Nacional de Jujuy (UNJu)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Recurso florístico y agrobiodiversidad de la provincia de Jujuy.
Integrando perspectivas desde la Etnobotánica y la Micrografía analítica comparativa. SeCTER-UNJu A0210
COORDINACIÓN: Leila Ayelén Salomé Gimenez, Estela Noemí Flores, Nilda Dora Vignale
ASISTENTE DE COORDINACIÓN: María Celeste Gimenez Baca
OBJETIVOS:
Destacar el valor asignado a las especies trabajadas desde la perspectiva de especies infrautilizadas y marginadas (NUS) para la provincia de Jujuy y el Noroeste de Argentina.
Ofrecer detalles generales acerca de la morfología de las plantas seleccionadas y sus aplicaciones alimenticias.
Promover la generación de discusión crítica en torno a la consideración a nivel NUS de los representantes expuestos.
Valorar los aportes de los asistentes respecto de experiencias personales de uso del trío de NUS trabajadas.
DESTINATARIOS:
Docentes, estudiantes, profesionales y público interesado en la temática.
INSCRIPCIONES:
hasta viernes 3 de diciembre a: taxon@fca.unju.edu.ar y gimenezleila@fca.unju.edu.ar.
Colocar, en Asunto: Apellido e iniciales del nombre, Preinscr. Seminario 7Dic2021. En el texto del mensaje, consignar sus Nombres y Apellido y DNI.
PROGRAMA
17 hs. Inauguración. Presentación del Equipo Organizador.
17:15 hs. “¿Qué son las NUS, especies infrautilizadas y marginadas?”. Dr. Esteban Hernández Bermejo.
17:30 hs. “Algunas recetas de especies infrautilizadas y marginadas (NUS) de Jujuy”. Ajíes quitucho en vinagre. Capsicum baccatum L. Dra. Leila Ayelén Salomé Gimenez. La receta que no está… Recordando los Teoremas por el absurdo. Ombrophytum subterraneum (Aspl.) B. Hansen, “ancañoca”. Dra. Nilda Dora Vignale. Arrope de chañar. Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart. Lic. Estela Noemí Flores.
18:30 hs. “La Red de cultivos infrautilizados y marginados con valor agroalimentario (CulTIVA), del PROGRAMA IBEROAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL DESARROLLO (CYTED)”. Dra. María Lelia Pochettino.
18:45 hs. Plenario final. Conclusiones.
19 hs. Cierre.
INFORMES.
CultIVA/CYTED-Jujuy:
estelaflores@fca.unju.edu.ar,
alitajujuy@hotmail.com,
gimenezleila2013@hotmail.com,
fragaria_azul23@hotmail.com,
ndvignale@yahoo.com.ar