Cóctel nutritivo a bajo costo: la alimentación que prometen las plantas que nadie mira
Un proyecto liderado por una investigadora del CONICET La Plata promueve el consumo de especies marginadas que crecen silvestres en la ciudad, como diente de león o algunos tipos de achicoria y lechuga
Solo hay que darles una oportunidad: primero, prestarles atención en lugar de pasar de largo; luego, conocerlas; y por último, explorar los modos de procesamiento y consumo posibles para elegir la mejor manera de aprovechar todo lo que ofrecen a bajísimo o nulo costo. Son las NUS, “especies marginadas e infrautilizadas” según la...