Expositores
Dra. María de los Milagros Colobig | Centro de Investigación Científica y de Transferencia Tecnológica a la Producción, (CICYTTP). CONICET-UADER. Diamante. Entre Ríos
y Dra. Rita Soledad Ramos | Centro de Investigación Científica y de Transferencia Tecnológica a la Producción. (CICYTTP). CONICET-UADER. Diamante. Entre Ríos
“¿Son plantas útiles milenarias? Un aporte paleoetnobotánico”
Dra. Gabriela Musaubach | INECOA, UNJu-CONICET. Facultad de Humanidades y Cs. Sociales
“La Arqueobotánica como propuesta teórico-metodológica en el estudio de las raices ancestrales del patrimonio gastronómico jujeño"
Dra. Nilda Dora Vignale | INECOA, UNJu-CONICET. Facultad de Cs. Agrarias
“Flora condimenticia andina y microscopía aplicada, una asociación de interés para la Bromatología”
Destinatarios: Docentes, estudiantes, profesionales y público interesado en la temática
Objetivos: Compartir experiencias de investigaciones interdisciplinarias que aportan a la comprensión de la complejidad del análisis de los alimentos, que desde una visión paleobotánica y mediante la aplicación de la micrografía, permiten definir historia y, por ende, futuro.
Organización: La organización es conjunta entre las siguientes instituciones y espacios académicos:
Cátedra Libre Saberes, etnoflora y nuevas alternativas de interacción, Facultad de Ciencias Agrarias (FCA), Universidad Nacional de Jujuy (UNJu)
Grupo de Etnobiología y Micrografía Aplicada (GEMA), FCA-UNJu
NSTITUTO DE ECORREGIONES ANDINAS (INECOA), UNJu-CONICET
Red Iberoamericana de Saberes y Prácticas Locales sobre el Entorno Vegetal (RISAPRET), PROGRAMA IBEROAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL DESARROLLO (CYTED)
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Recurso florístico y agrobiodiversidad de la provincia de Jujuy. Integrando perspectivas desde la Etnobotánica y la Micrografía analítica comparativa-SeCTER-UNJu A0210
